Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Hé lá»™ cách là m chả cá lăng cuốn lá riá»ng lạ mà ngon
Cá lăng cuốn lá riá»ng thÆ¡m giòn, lạ miệng mà hấp dẫn
Nguyên liệu làm chả cá lăng cuốn lá riá»ng
- Thịt cá lăng 600g (Dùng thịt cá lăng vàng chả sẽ ngon hÆ¡n)- Riá»ng xay nhá» 100g
- 3 thìa cÆ¡m mẻ
- 2 củ hành khô
- 1 nhánh nghệ khoảng 30g
- 10 lá riá»ng
- 1 thìa cà phê mắm tôm
- 1 thìa cà phê Ä‘Æ°á»ng
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê gia vị
- 1/5 thìa cà phê tiêu
- 1 ít thì là và hành lá
- Dầu ăn.
Nguyên liệu làm món cá lăng cuốn lá riá»ng rất Ä‘Æ¡n giản và dá»… chuẩn bị
Cách làm chả cá lăng cuốn lá riá»ng
BÆ°á»›c 1: Thịt cá lăng mua vá» rá»a sạch, nếu là con cá lăng thì làm sạch, lá»c lấy khoảng 600g thịt và thái miếng vừa ăn.BÆ°á»›c 2: Hành khô bóc vá», giã nhá» và vắt lấy nÆ°á»›c.
BÆ°á»›c 3: Nghệ cạo vá», rá»a sạch, giã nhá» và vắt lấy nÆ°á»›c.
BÆ°á»›c 4: Tiếp Ä‘ó Æ°á»›p thịt cá lăng thái miếng vá»›i nÆ°á»›c hành, nghệ, mắm tôm, gia vị, Ä‘Æ°á»ng, tiêu, hạt nêm, tất cả trá»™n Ä‘á»u. Ướp thịt cá khoảng 10 phút cho ngấm Ä‘á»u gia vị sau Ä‘ó dùng lá riá»ng cuốn lại.
BÆ°á»›c 5: Nhóm bếp than hoa cho hồng, sau Ä‘ó kẹp cá Ä‘ã cuốn lá riá»ng vào vỉ nÆ°á»›ng và cho lên bếp than hoa để nÆ°á»›ng. Láºt mặt để cá gần chín Ä‘á»u 2 mặt thì bá» lá riá»ng ra.
BÆ°á»›c 6: Bắc chảo lên bếp, cho má»™t chút dầu ăn vào Ä‘un sôi. Sau Ä‘ó cho cá vào xào lên. Tiếp Ä‘ó thêm hành lá, thì là thái khúc vào, nêm nếm vừa miệng và tắt bếp là được. Món cá lăng cuốn lá riá»ng ăn nóng vá»›i cÆ¡m trắng hoặc bún Ä‘á»u rất ngon.
Thịt cá lăng vàng chứa nhiá»u protein, acid béo omega - 3 nên tốt cho sức khá»e trẻ nhá» và ngÆ°á»i già
Giá trị dinh dưỡng
Cá lăng là 1 trong 5 loài cá tiến vua quý hiếm được ghi nháºn trong sá» sách. Chúng được dân gian xÆ°ng tụng “ngÅ© quý hà thủy” của các dòng sông phía Bắc. Cá lăng hiếm có khó tìm là bởi chất lượng thịt cá săn chắc, thÆ¡m ngon. Trên khu vá»±c sông Äà – Hòa Bình hiện có 2 loại cá lăng là cá lăng Ä‘en và cá lăng vàng. Äây Ä‘á»u là những loại cá quý hiếm và được coi là đặc sản của sông Äà. Tuy nhiên, cá lăng vàng có chất lượng thịt thÆ¡m ngon, săn chắc hÆ¡n nên được nhiá»u bà ná»™i trợ thông thái Æ°u chuá»™ng.
HÆ¡n nữa, trong Äông y, cá lăng vàng còn là má»™t vị thuốc tốt cho sức khá»e. Vá»›i vị ngá»t, tính bình nên thịt cá lăng vàng có tác dụng tăng cÆ°á»ng sức khá»e, lợi tiểu. Äặc biệt, thịt cá má»m ngá»t, thÆ¡m ngon, ít xÆ°Æ¡ng dăm và giàu chất dinh dưỡng nhÆ° acid béo omega – 3, vitamin A, protein, DHA... Chính vì váºy, cá lăng vàng là lá»±a chá»n thích hợp khi muốn chế biến những món ăn, bài thuốc bổ dưỡng để tẩm bổ cho các thành viên trong gia Ä‘ình. Ngoài ra, cá lăng vàng còn là lá»±a chá»n số 1 khi chế biến món ăn cho trẻ nhá», ngÆ°á»i già. Bởi, các chất dinh dưỡng có trong cá lăng vàng có tác dụng giúp trẻ tăng sức Ä‘á» kháng, phát triển trí não, đồng thá»i, giúp chống lão hóa và kéo dài tuổi thỠở ngÆ°á»i già.
Cá lăng nói chung và cá lăng vàng nói riêng được chế biến thành nhiá»u món ăn thÆ¡m ngon nhÆ° chả cá Lã Vá»ng, cá lăng nÆ°á»›ng muối á»›t, cá lăng om chuối Ä‘áºu… NhÆ°ng món chả cá lăng cuốn lá riá»ng lạ miệng, thÆ¡m giòn sẽ làm say lòng những thành viên sành ăn trong gia Ä‘ình bạn.
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
